果蔬汁现已next level了！盒马卖火的HPP果蔬汁带来新风口？
一到秋冬时节，吃货们有一个共同爱好——定好闹钟天天蹲守盒马的苹果汁。在盒马门店，被吃货们抢断货的苹果汁，全名是红心苹果汁，价格在29.9元一瓶，被不少吃货称为“喝过最像苹果的苹果汁”“果蔬汁现已next level了”。
红心苹果由于自身“高酸高甜”的特征，不具备太强的适口性，但经过鲜果压榨，HPP技能超高压灭菌，却让红心苹果汁展示出了其他苹果汁难以比美的共同风味。
据头豹研究院的数据陈述数据显现，盒马刷屏各大交际途径的100%红心苹果汁，在2023-2024年的五个月时间内出售同比增加400%，期间一度呈现难抢乃至售罄等局势。据《2024盒区房消费陈述》显现，盒马夏天上线大红西瓜汁、秋天上线苦瓜汁、冬季上线红心苹果汁，月均销量超越10万瓶。
从拿下高冷果蔬带来销量开端，顾客和果蔬汁职业再次关注到HPP工艺“锁鲜”食材的巨大潜力。
跟着健康风潮在饮料职业越刮越猛，HPP（冷高压处理技能）作为一种立异的食物加工技能，吹响了果汁职业复兴的号角，凭仗其天然、健康、养分、新鲜等优势，敏捷成为职业新“顶流”。
据天眼查多个方面数据显现，到现在全国处于在业、存续状况的鲜榨果汁相关企业超越2500家，其间近半年新建立的相关企业有130余家。
产品日益丰厚的背面，是不断有新的玩家入局。在途径端，除了一再造出HPP果汁爆品的盒马、山姆等零售途径，朴朴、美团买菜等社区生鲜途径也加入了打造自有品牌HPP果汁的队伍。北冰洋、假如、唯可鲜等饮料品牌也连续推出HPP果汁新品，盒马、奥乐齐、山姆等途径品牌还打造了安稳的HPP果蔬汁产品矩阵。
值得一提的是，假假如汁、维果清等闻名厂商也经过与盒马等老练零售商的协作活跃扩展产能，倒逼果汁本钱下降，进一步“做大蛋糕”。维果清曾向媒体泄漏，与盒马协作使他们一瓶300ml的果汁价格从50元下降至14.9元。
在职业看来，新技能、新场景的使用，为农业生产供给了包围新思路。果蔬汁商场正在开端“卷”技能，HPP果蔬汁的走红，一起也证明了花钱的那群人关于果蔬汁的要求在提高，在这背面，渐渐的变多的小众生果也正在以HPP果汁的形状走出产地。
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