色香味齐全 餐饮行业高手同台竞技秀美食
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发布时间：2025-01-07 18:46:26
11月25日—26日，第二届“豫鉴国台·豫菜杯”河南省餐饮行业职业技术比赛在郑州举行，来自全省餐饮行业的400名高手齐聚，送上一场色香味齐全的技术大赛。
本次大赛由省豫菜文明研究会、省财贸轻纺烟草工会、省职业技术等级点评辅导中心主办，河南农业职业学院承办，以着力前进餐饮行业职业技术比赛的科学化、规范化、专业化水平为意图，实现以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建,全方面前进餐饮从业者本质，为“技术河南”建造供给技术人才保证。
大赛分为中式烹调师、中式面点师两个比赛工种，设员工组和学生组两个组别，分设个人赛和团体赛。与往届比赛比较，本届大赛选手们的全体技艺水平有明显前进，特别是在刀工、火候掌控、味型分配等方面，展示出更高专业水准，一些年青选手锋芒毕露，展示了豫菜传承的期望。别的，在传统豫菜的基础上，许多选手斗胆立异，将现代烹饪理念和技法融入到菜品创造中，推出了一系列具有构思和特征的新派豫菜，令人耳目一新。通过剧烈的比拼，200名选手锋芒毕露，取得一、二、三等奖，7个团队取得团体赛金奖。别的，现场还颁发了“豫菜文明传达大使”“豫菜大师”“豫菜名师”等荣誉。
省豫菜文明研究会自2000年建立以来，致力于传承、宏扬和立异豫菜文明,推进河南餐饮行业的前进与开展。尤其是在人才教育训练方面，继续举行全省餐饮行业职业技术比赛和训练,前进从业人员专业水平，培养引荐河南省行业大工匠,前进豫菜厨师社会地位。已培养200余名豫菜大师、300余名豫菜名师，培养出100多名取得国家级及省级技术能手、五一劳动奖章和青年岗位标兵等荣誉的技术人才。
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